Kräuterführungen

Winter in der Kräuterpädagogik ist Wurzelzeit, Zeit für Nadelbäume, Zeit für Knospen von Laubbäumen. Und vor allem achtsame Zeit! Denn Wurzeln zu graben, Nadeln oder Harz zu ernten. Knospen zu probieren, erfordert Pflanzenwissen und Einfühlsamkeit, um keinen Schaden in der Natur anzurichten.

Je nach Wetterlage werden wir uns an diesem Vormittag verschiedene Nadelbäume ansehen und von ihrem Nutzen in früherer und heutiger Zeit zu hören. Wir werden uns Baumknospen anschauen, versuchen, Unterschiede zu erkennen und auch kosten. Und wenn es frostfrei ist werden wir am Ende im Garten nach Wurzeln graben, den Geschmack probieren und etwas Kleines daraus herstellen

Es ist für diese Führung besonders wichtig, sich entsprechend der Wetterlage warm anzuziehen, denn wir sind 2 Stunden draußen unterwegs. Bei Regen oder starkem Frost verschiebt sich der Termin auf einen späteren Zeitpunkt.

Wir sammeln für die wilde Suppe zum Gründonnerstag die ersten Wildkräuter des Jahres, neun verschiedene an der Zahl. Es gibt zur Führung drei Rezepte zum Ausprobieren und einige geschichtliche Hintergründe zu dieser "Wundersuppe". Bitte bringen Sie ein Körbchen, eine kleine Schere und ein paar Handschuhe mit.

Im Frühling grünt es überall, die beste Zeit, um essbare Wildpflanzen kennen zu lernen. Welche Wildkräuter eignen sich? Wo kann man sie finden? Wie werden sie verarbeitet? Die Wilde Grüne Soße nach Sächsischer Art ist ein Rezept, dass man leicht nachkochen kann. Wunderbar lecker zu Pellkartoffeln. Sieben wilde Kräuter kommen in diese schmackhafte Variante der bekannten Frankfurter GRÜNEN SOSSE. Wir schauen sie uns genau an, probieren ihren Geschmack und hören etwas über ihre Inhaltsstoffe. Einige historische Fakten zum Lieblingsrezept Goethes, Kostproben und Rezepte runden diese Führung ab.

Im Sommer blüht es aller Orten. Viele Wildpflanzen und auch deren Blüten kann man jetzt als Tee sammeln oder in der Wildkräuterküche verwenden. Mit essbaren Blüten lassen sich viele Speisen aufpeppen. Welche Blüten sind geeignet, wo sind sie zu finden, wie schmecken sie und wie werden sie verarbeitet. Blütencracker, Wiesen-Blüten-Limonade und andere leckere Blütenrezepte können vor Ort probiert oder zu Hause nachgekocht werden.

Welche Wildkräuter, Blüten und Früchte kann man in der zweiten Jahreshälfte verwenden? Wir lernen 10 essbare Wildpflanzen kennen und sicher bestimmen. Für die Wildpflanzensuche verwenden wir ein Bestimmungsbuch und geeignete Apps. Bringen Sie gern Ihr Smartphone mit. Was muss ich beim Sammeln von Wildkräutern beachten? Wie werden sie verarbeitet? Standorte, Inhaltsstoffe und Verarbeitung der Wildpflanzen, ihre Vorteile in der Ernährung, ihren Nutzen für das Ökosystem und was Sie im eigenen Garten tun können, um Wildpflanzen zu ernten, wird Inhalt dieser Führung sein.